嗅覚

五感の中で最も記憶に残るらしい。昔使っていたシャンプーの匂いで過去を思い出したり、香水でつけてた人のことを思い出したり。ここは「匂い・香り」についてくんくん書いてみるコーナー。

★蕎麦って、こんなに匂いのするものなんだ！

おいしいお蕎麦屋さんに連れて行ってもらった。
そこは、50年以上も続いている老舗も老舗なのだが、ここで私は始めて蕎麦の麺がこんなにいい香ばしくていい匂いがするもんだってことを知った。

普通、蕎麦茶やだしの香りがたまらないのはわかる。

でも、ここで出されたそばは、ざるとお椀に分かれていて、卵とおつゆをあわせたお椀に入れて食べるのだが、お箸でそばを取った瞬間、お蕎麦の何ともこうばしいいい匂いが湯気とともに鼻にはいってきた。

え？　
この匂いはどこからくるの？と、思わず蕎麦をすくう手が止まってしまった。

しかも、そのお店の名物「夕霧そば」は柚子の上皮を細かくおろし、信州で特に石臼でひかせた真っ白いそば粉に混ぜて特別入念に打った変わりそばだという。

なるほど、蕎麦をおつゆにつけて食べた瞬間に広がる、さわやかな柚子の香りと風味がこれまたさっぱりで、次の蕎麦へいく手が急いでしまう。

なんとまあ、蕎麦の麺って、こんな香ばしい匂いがするものだとは。

うどんや、パスタにも匂いってあるのかなあ？

ラーメンは、どうなるんだろう。

他の麺類が気になってしまった。

★新しい畳

先日、無印良品に行ったら、「たたみ・ござ」コーナーがあった。

その前をとおると、かすかに新しい畳の匂いが！

懐かしい・・。よくおばあちゃんの家や新しいお家におジャマしたときにを思い出す。

最近、めっきり畳の匂いをかぐなんて無くなってしまった。

ちょっと寂しいので、畳ざぶとんを（無印で販売中）買ってみようかな。

★煎られるコーヒー豆

急いで歩いていたら、どこからともなく、コーヒーの香ばしい匂いが・・。
理性とは関係なく足は止まり、その匂いの元を探していた。

見つけたのは、コーヒーショップ（当たり前か。）

ショップで、コーヒーを挽いてくれるのはよくあるけれど、ここは豆そのものを煎っているのだ。（急いでいるくせに、お店に入ってしまった。）

なんとも香ばしい匂いにつつまれて、おいしいコーヒーを頂く。
もう至福のときである。すっかり時間を忘れてしまう。
（だから急いでるんだってば。）

コーヒーの香りが漂う喫茶店、急いでいる私にはデンジャラスゾーンである。